당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당의 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하며, 고혈당으로 인하여 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 된다. 개개인에 따라 다르지만, 체중을 줄이기 위해 칼로리 제한이 필요하고, 지방을 적게 먹는 것이 좋다.

■ 편식보다 중요한 균형 잡힌 식단

우리나라 당뇨병 환자의 수는 2004년에 이미 400만 명을 넘어섰다. 당뇨병은 한 번 걸리면, 합병증이 더욱 무서운 병이다. 치료기간이 길어서 비용 또한 만만치 않다. 당뇨병이 급증하는 이유는 고령화, 부적절한 식단, 운동 부족, 비만증가 등을 꼽을 수 있다. 현대인의 바쁜 라이프스타일이 당뇨를 부르는 것이다. 이러한 라이프스타일을 바꾸기 위해서는 크게 두 가지의 변화가 필요하다. 바로 운동과 식습관의 변화이다. 이중에서도‘무엇을 먹느냐’는 당뇨에 있어서 가장 중요한 요소라고 할 수 있다. 현대인들은 바쁘기도 하지만 인스턴트식품과 기름진 음식 위주로 섭취를 하고 있으며, 술과 커피 등 다양한 당질과 지방질을 섭취하게 되는 환경에 노출되어 있다.

당뇨환자는 기본적으로 일정한 시간에 알맞은 양(열량)의 음식을 규칙적으로 먹는 것이 좋다. 여기에 적절한 섬유소를 포함시켜서 섭취해야 한다. 계절에 상관없이 피해야 할 음식은 설탕과 꿀이 많이 들어간 음식이다. 밀크 커피에는 다량의 설탕이 들어 있으며, 프림은 절대로 피해야 할 음식이기 때문에 마시지 않는 것이 좋다. 또한 소금 섭취를 줄이고, 술은 절대적으로 줄여야 한다. 기본적으로 식단을 짤 때에는 총열량을 조절하고, 한 영양소에 치중되지 않고 균형 있게 배분하는 것이 필요하다.

◎ 삼치 마늘구이

1. 마늘을 얇게 슬라이스 하고, 레몬은 반달썰기로 자른다.
2. 토막 낸 삼치에 슬라이스한 마늘과 미림, 소금, 후추를 뿌려서 30분 정도 재워둔다.
3. 예열된 오븐에 삼치를 10분 정도 익힌 다음, 마늘 슬라이스 한 것을 삼치위에 올려서 3~4분정도 더 구워낸다.
4. 삼치를 접시에 담고 레몬을 곁들여서 완성한다.

※ 삼치는 DHA, EPA등의 유익한 불포화 지방산이 많이 함유되어 있어 동맥경화, 뇌졸중, 심장병 예방 등에 좋은 식품이며 단백질, 칼슘, 철, 비타민 등도 풍부하다.

◎ 닭가슴살 샐러드

1. 껍질을 제거한 닭가슴살, 인삼, 대추, 깐마늘을 넣고 30분간 삶는다.
2. 오이, 당근, 배는 3*1㎝ 길이로 썰고, 깻잎은 3*3.5㎝ 길이로 썬다.
3. 마늘은 편으로 썰고, 깐 밤은 슬라이스 한다. 대추는 씨를 제거하고 채 썬다.
4. 오이, 당근, 배, 깻잎, 마늘은 찬물에 담궈 둔다. 알잣은 곱게 다진다.
5. 삶은 닭가슴살은 결대로 찢어서 준비한다. 소스는 분량의 재료를 넣고 완성한다.

※ 닮가슴살은 100g당 109kcal로 고단백 저칼로리 식품이다. 인삼은 스트레스 해소에 좋고, 닭과 음식궁합이 잘 맞는 식품이다.

◎ 콩 샐러드

1. 3시간 이상 불려놓은 강낭콩, 완두콩을 깨끗이 씻어서 물에 저염 소금을 넣고 삶아낸다.
2. 라디치오와 로메인 레커스는 손으로 찢어서 찬물에 담궈 둔다.
3. 삶아진 콩은 물기를 빼서 준비해둔다.
4. 오렌지 드레싱은 분량대로 섞어서 곁들인다.

※ 콩은 양질의 단백질이 풍부하고 식물성 기름인 리놀산, 레시틴등이 포함되어 혈관벽에 쌓이는 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 유연하게 해준다.
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봄에는 인체가 기지개를 펴면서 신진대사가 왕성해진다. 그런 만큼 노폐물이 몸에 축적돼 피로가 금방 쌓이게 마련이다. 봄에 수시로 눈꺼풀이 감기는 춘곤증이 생기는 것도 이러한 이유다.

나른한 봄의 피로를 푸는 방법엔 여러 가지가 있지만 그 중 하나가 바로 음식 섭취다. 춘곤증 치료제로 가장 효과적인 반찬은 비타민 C가 풍부한 신선한 봄나물. 생채나 숙채 혹은 국으로 즐기는 봄나물은 춘곤증으로 인해 잃은 입맛을 되찾아주고 원기를 돋워줄 것이다.

1. 봄동은 밑동을 자른 다음 짧게 잘라 놓고, 참나물도 흐르는 물에 씻어 짧게 자른다.
2. 무는 나박하게 썰어 소금을 약간 넣고 절인 다음 물에 씻어 물기를 뺀다.
3. 홍고추와 통마늘은 손질하여 가늘게 채썰기하고 실파도 짧게 썬다.
4. 냄비에 밀가루를 담고 물을 부어 묽은 풀을 쑨 다음 사과즙을 체에 담아 흔들어 과일즙이 들도록 한다. 여기에 면보에 싼 고춧가루를 넣고 잠시 흔들어 연한 붉은색이 나도록 한다. 소금과 설탕으로 간한다.
5. ④에 채 썬 홍고추∙통마늘∙실파를 넣어 섞어준 다음 봄동∙ 참나물∙무를 넣어 가볍게 섞어 반나절 정도 익혀 먹는다. 

1. 원추리는 밑 부분을 자른 다음 흐르는 물에 씻어 체에 밭치고 뜨거운 물을 끼얹어 찬물에 헹궈 놓는다.
2. 닭 안심은 힘줄을 자르고 2~3등분한 다음 준비한 밑간 양념을 넣어 잰다. 양파도 굵직하게 채썰기 한다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 마른 홍고추를 넣어 볶다가 양파와 닭 안심을 넣어 볶는다.
4. ③에 굴 소스와 청주를 넣고 볶아준 다음 원추리를 넣어 재빨리 볶는다.

 1. 냉이는 뿌리 부분을 칼끝으로 손질한 다음 굵은 것은 반으로 갈라 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 모시조개는 소금물에 해감 시킨 후 찬물을 붓고 다시마를 넣어 끓인다.
3. 모시조개가 입을 벌리면 냉이에 날콩가루를 묻혀 넣어준다.
4. 한소끔 끓으면 된장을 풀어주고 표고버섯가루와 국 간장을 넣어 끓인다.
5. ④에 어슷하게 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 끓인다. 소금으로 간해서 그릇에 담아낸다.

안녕하세요. 트레이너 강 입니다.~!! 저는 요즘 열심히 다이어트 중 입니다. ㅜㅜ 제가 먹는걸 좋아라 해서~ 다이어트 중에도 닭가슴살만 먹고 살 수는 없습니다^^ㅋ
금일은 다이어트 요리법?? 다이어트에 좋은 음식을 소개하겠습니다.~
면요리를 좋아히시는 분들 많으시죠~ 다이어트 하면서 면이 먹고 싶을 때 딱~!! 좋은 닭가슴살 곤약 해파리 냉채를 소개하겠습니다.

만드는 방법도 간단하고 영양구성도 좋으며~~ 칼로리도 낮은~^^ 닭가슴살 곤약 해파리 냉채!!!!!!!

딸기는 서비스~^^

(프로그램에 에러가 있는것 같습니다. 당질이 이상하게 표시되는 군요ㅡ,ㅡ;)

참 먹음직 스럽죠?! 맛도 좋고~ 다이어트에도 도움이 되고~ 포만감도 느낄수 있는 닭가슴살 해파리 냉채
한번쯤 집에서 만들어 보세요^^

자, 오늘 소개해드릴 요리는

초간편 닭가슴살 구이 샌드위치가 되겠습니다앙.

닭가슴살은 여러모로 먹기가 참 지루한 음식이 아닐 수 없습니다.

그래서 저는 이것저것 다양하게 요리를 시도해서 먹고 있답니다.

늘 그렇듯이 요리 방법은 초간편으루다가 간단합니다.

그냥 시중에 마트에서 파는 파인애플 소스를 준비해주시고요.

꼭 파인애플 소스 아니어도 요거트 소스, 키위 소스, 등등..

아무 거나 과일 드레싱 소스면 무방합니다.

드레싱 소스 없으시면 그냥 과일 살짝 갈아서 넣어줍니다.

사과나, 양파, 키위, 바나나도 좋구요~

꼭 파인애플소스일 필요는 없다는 말씀~

이런 오묘한 색깔의 닭가슴살 양념 반죽이 완성됩니다앙~

저는 모든 요리에 파슬리 가루를 넣어주는지라,

어김없이 첨가해주었습니다앙~

역시나, 파슬리 가루는 없으면 그냥 패스하시면 되는 거 아시죠? ^^ 

자~ 이제 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워 줄 차례입니다.

오븐 없으시면 후딱 구워지는 가스불 후라이팬을

이용해주시면 되겠습니다앙~

양념 듬뿍 발라진 모습으 닭가슴살 구이의 모습이에요.

식빵에 양상추 올리고 잘 구워진 닭가슴살 올려놓고

절구통에 땅콩을 넣고 사정없이 뽀개줍니다.

그 위에 고소한 맛을 더해줄 땅콩가루 보슬보슬 뿌려주시고,

치즈 한 장 덮어주시면 '새콤달콤매콤'한 닭가슴살 구이 샌드위치 완성 되게씁니다앙~

아참, 한가지 팁을 알려드리자면

뻣뻣한 닭가슴살을 보도랍게 먹을 수 있는 방법!

닭가슴살을 양념하기 전에 우유에 30분 정도 담궈주시면

아주 보들보들해진답니다.

저는 닭가슴살 볶음 요리 할 때 아예 우유를 넣고 닭가슴살을 익혀준답니다.

그럼 안심살 처럼 부드러워지거든요~

가족들과 간편한 샌드위치 어떠세요~

오늘도 건강하고 맛난 하루 보내세요!
 

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안녕하세요. 피트니스월드의 트레이너강 입니다.
다이어트중 닭가슴살 많이 드시죠?? 닭가슴살도 조금만 신경써서 요리하면 맛있게 먹을수 있습니다.
오늘은 꾸기 회원님의 닭가슴살 모듬 야채볶음 만드는 방법을 소개 하겠습니다.

<< 닭가슴살 모듬야채볶음 만들기 >>

미리 데쳐놓은 모듬 야채를 팬에 준비하고,

닭가슴살 600g을 오븐에 살짝 노릇노릇하게 굽고

(소금, 후추 간 아주 약간)

향긋하고 건강에도 좋은 바질과 파슬리 가루도 적당히 뿌려주고,

올리브오일 살짝 + 야채 데친물로 육수를 살짝 두르고

볶아줍니다.  오예~   

맛있고 영양이 듬뿍 담긴 닭가슴살 모듬 야채볶음 완성 !

[재료] 호박, 아스파라거스, 꽁깍지, 완둔콩, 당근, 송이버섯, 컬리플라워,

브로콜리, 옥수수, 파슬리, 바질,닭가슴살600g

(저는 집에 늘 사다놓는 모듬야채가 있어서 다양하게 넣을 수 있었는데요.
굳이 이렇게 하지 않으셔도 전--혀 무관합니다. 그냥 냉장고에 있는 야채면 무엇이든지 다 됩니다.)